Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

Как приготовить ПОНЧИКИ самые вкусные и настоящие!

Похожие видео

Все видео пользователя: Air Cake - Десерты и вкусняшки.

Привет! Наконец-то по вашим просьбам готовлю настоящие пончики! Надеюсь вам понравится! :)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 340 г

Сахар 60 г

Сливочное масло комнатной температуры 40 г

Вода 30 г

Яйцо 1

Быстродействующие сухие дрожжи 7 г

Молоко 175 г

Растительное масло

кондитерская посыпка

✍НЕ ЗАБЫВАЕМ ДОБАВИТЬ МОЛОКО И САХАР В ТЕСТО (В ВИДЕО ЭТОГО НЕТ)

Глазурь малиновая

Сахарная пудра ~4 ст.л.

Сок малины ~2 ч.л.

Глазурь (ганаш темный шоколад)

Темный шоколад ~50 г

Жирные сливки 1 ст.л.

Сливочное масло 1 ст.л.

Глазурь (глянцевая сливочная с белым шоколадом)

Белый шоколад ~50 г

Жирные сливки 1 ст.л.

Сливочное масло 1 ст.л.

✍НЕ ЗАБЫВАЕМ ДОБАВИТЬ МОЛОКО И САХАР В ТЕСТО (В ВИДЕО ЭТОГО НЕТ)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...............................................................................

Рецепт адаптирован с сайта http://andychef.ru/recipes/real-donut/...

..............................................................................

Спасибо всем за ваши пальчики вверх:)

Подписывайтесь на канал, будет много интересного и вкусного! http://ali2.ru/g16NlO6z

...............................................................................

Связаться со мной:

http://instagram.com/olya_air_cake...

★ВК http://vk.com/olya_air...

★ Группа ВК \"Десерты и вкусняшки\" http://vk.com/public76998323...

★ Pinterest pinterest.com/olyaaircake

★ Periscope AirOlya

✉ Почта для идей и предложений [email protected]

.....................................................................................

Music:

Nicolai Heidlas

A Day Off

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!

Друзья всем большой привет с вами аля и сегодня буду готовить пончики мы очень давно меня просили их приготовить но я все как-то не решалась потому что никогда их не готовила и я честно сказать не очень люблю выпечку в масле но она такая вкусная такая ароматное что иногда просто невозможно себе в этом отказать нашла классный рецепт буду готовить по нему и ссылочку на него оставляю внизу под видео там же будут и все ингредиенты готовить буду в масле традиционные настоящие ароматные вкуснейшие пончики давайте же начнем чтобы приготовить тесто для пончиков возьмём муку немного сахара сливочное масло воду яйцо. Сухие дрожжи я беру вот такие быстродействующие и молоко сначала воду. Нужно нагреть до температуры 40 градусов удобная ты сделок с помощью микроволновки в теплую воду высыпаем дрожжи и аккуратно перемешиваем.

Оставляем это все минут на пять за это время дрожжи могут немножечко начать после рецепт и совсем чуть-чуть разбухнут теперь нагреваем молоком до 40 градусов отправляем в чашу миксера яйцо теплое сливочное масло и выливаем сюда дрожжи высыпаем половину муки она должна быть просеяно а вторую половину добавим чуть позднее вымешивать тесто быстрее всего с.

Помощью миксера насадкой крюк или такой спиралькой если у вас ручной миксер на это уйдет примерно 6 минут но можно вымешивать тесто и руками просто потребуются больше времени примерно около 12 минут как только все добавлены ингредиенты в чашу миксера станут однородной массой добавляем вторую часть муки и продолжаем замешивать тесто оно в итоге получается очень нежное неплотная я бы даже сказала влажная это на мой взгляд идеально текстуры для пончиков так как они в итоге не должны быть плотными и сухими теперь на присыпанную мукой поверхность выкладываем полученное тесто сверху его тоже можно немного посыпать мукой формируем шарик это для того чтобы можно было легко его перенести в чашу чаши должна быть внутри я обязательно смазанную растительным маслом переносим тесто накрываем сверху пленкой или влажным полотенцем ставим тесто в теплое место например у батареи и забываем про него на час-полтора в итоге она очень поднимется и увеличиться в объеме снимаем пленку и снова присыпаем рабочую поверхность мукой выкладываем тесто и раскатываем его до толщины примерно сантиметр-полтора кстати можно раскатывать тесто сразу на бумаге для выпечки это значительно упростит процесс отправки пончиков в кастрюлю с маслом так как они очень нежные и могут потерять форму когда вы их будете переносить вырезать пончики можно специальной насадкой если оно у вас есть ну или стаканом с крышкой от бутылки у меня например есть круглая форма и кондитерская насадка для крема буду использовать их диаметр лучше выбрать небольшой примерно 6 7 сантиметров если есть тоненькая лопаточка она также может пригодиться потому что с помощью нее можно легко переносить пончики а из оставшихся кусочков теста можно заново раскатать пласт и вырезать пончики.

Теперь масло наливаем в удобную кастрюлю или глубокую сковородку примерно на два с половиной сантиметра я использую подсолнечное масло нагреваем его до температуры 180 градусов это примерно минут пять и как видно масло еще не кипит огонь должен быть средний теперь аккуратно отделяем пончики по одному и отправляем их купаться в раскаленное масло сначала минутку или около того с одной стороны при этом поглядывая чтобы они не пережарились затем переворачивайте их щипцами или шумовкой жарим с другой стороны можно переворачивать их еще разок чтобы добиться желаемого оттенка прожарки но долго зажаривать не нужно они же маленькие воздушные а значит готовятся очень быстро вынимаем пончики по готовности и перекладываем их на бумажное полотенце чтобы они впитали все лишнее масло самое интересное это украшение кончиков у меня есть вот такая кондитерская посыпка я буду делать три вида глазури одна из них будет малиновая понадобится около столовой ложки с горкой малины замороженной например и сахарная пудра следующая глазурь шоколадный ганаш нужные жирные сливки шоколад и немного сливочного масла а третий вид я просто заменю черный шоколад на белый чтобы шоколад быстрее растопился порубим его на кусочки.

Добавляем к нему сливки сливочное масло и нагреваем в микроволновке короткими интервалами по 10 секунд получилась однородная консистенция значит ли наш готов обмакиваем пончик и украшаем кондитерской посыпкой.

Мой белый ганаш вышел очень красивым прозрачным и глянцевым так как я добавила мало белого шоколада если нужно получить более белый насыщенный цвет просто берите только белый шоколад и растопите его пусть эти пончики будут с сердечками посыпаем их сверху пока глазурь еще не застыла.

И последний вариант покрытия для него нужно чтобы малина разморозилась и теперь выдавливаем ягодный сок в сахарную пудру по немногу хорошо перемешиваем как только получится однородная густая масса глазурь готова можно покрывать ею пончик кстати удобнее всего это делать в ложкой или просто обмакивая пончик выбирайте тот способ который вам больше нравится малиновые кончики я ничем не посыпала так это не так очень симпатичные из указанного количества ингредиентов которые можно найти под видео в описании получается примерно 20-25 небольших пончиках в зависимости от диаметра который вы выберете конечно для украшения можно использовать абсолютно все что вы любите на что хватает вашей фантазии и сок малиной можно заменить на любой другой сок или сироп для первого раза считает что пончики удались пусть и не совсем идеальной формы но на вкус они очень мне понравились потому что они не большие воздушные не очень жирные как я этого ожидал а потому что я не люблю выпечку в масле но эти пончики пойдут у меня в закладки напишите и вы что думаете про них возможно вы решите приготовить я буду ждать с нетерпением ваши комментарии большое спасибо за просмотр раза ваших пальчики вверх они мне очень подбадривают нам новые видео с вами скоро увидимся пока пока это именно настоящие американские жирные.

Ну там не очень жирные пончики вами вуаля сегодня словно словно и я очень классный рецепт для вас нашла который не знаю очень классный.

Поэтому что и сегодня мы будем готовить.

Я буду готовить а вы потом выйти готовит но я все как-то не решала но наконец выбрала почему я люблю это слово наконец нет то очень будут




Обратная связь
 Лучшие рецепты   ©   2019