Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

Яблочный Зефир на агар агаре. Простой рецепт, который всегда получается

Похожие видео

Все видео пользователя: ГОТОВИМ ДОМА.

✔ Подпишись - http://ali2.ru/g1SUkMQR

Рецепт вкусного и полезного яблочного зефира на агар-агаре в домашних условиях.

Зефир получается гораздо вкуснее магазинного, поэтому обязательно приготовьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 г яблочного пюре (охлажденное);

100г сахара для пюре;

1 белок;

Для сиропа:

75 г воды;

200 г сахар;

5 г агар-агар;

1 ст. л. лимонного сока;

сахарная пудра.

════════════

✔ Подпишись - http://ali2.ru/g1SUkMQR

✔ Жми на палец вверх! =)

✔ Оставляй своё мнение в комментариях!

════════════

ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко - это кулинарный канал, на котором Вы найдете множество видео рецептов по приготовлению коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов.

С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню.Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению ;) На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.

════════════

☛ Группа ВКонтакте - http://vk.com/gotovimdomasop...

☛ Группа в Одноклассники - http://ali2.ru/g1eqPjuC

☛ Страница в Facebook - http://ali2.ru/g18sF0ZH

Рекомендую пройти бесплатное обучение работе на Youtube - http://ali2.ru/g12H0eva

Моя партнерка AIR - http://join.air.io/gotovimdoma...

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!

Приветствую вас на канале готовим дома с вами я оксана пашко и сегодня мы приготовим лакомство которые любят все очень вкусный натуральный яблочный зефир в домашних условиях зефир на агар-агаре я не только вкусный но и полезный так как в нем много разных витаминов и микроэлементов кто еще не подписался на канал подписывайтесь и мы начинаем готовить зефир и так что нам для него потребуется 100 грамм сахара вода количество воды зависит от сорта яблок и мы увидим когда будем готовить уже пюре сколько нам потребуется воды белок одного яйца это приблизительно 38 40 грамм три яблока из этих ингредиентов мы будем делать яблочное пюре еще нам понадобится сироп для сиропа нам нужно вводить 200 грамм сахара 75 грамм воды 1 столовая ложка.

Лимонного сока это приблизительно 10 грамм и 5 грамм агар-агара и для посыпки готового зефира нам еще понадобится сахарная пудра сперва нужно приготовить яблочное пюре для этого мы очищаем яблоко от сердцевины и кожуры.

Очищенные яблоки нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в кастрюлю в которой будем их варить кастрюлю ставим на огонь.

И добавляем воду воды нужно налить столько чтобы оно покрыло дно и яблоки не пригорели к дно у меня это получилось где-то четыре столовых ложки яблоки накрываем крышкой ставим на маленький огонь и варим пока яблоки не станут мягкими через каждые 35 минут. Варки заглядывайте в кастрюльку перемешивайте яблоки и смотрите сварились они или нет они должны сварится до такого состояния что их можно было перетереть через сито сваренные яблоки нужно пюрировать для этого перекладываем их в стика и перетираем ложкой.

Обратно в кастрюльку перекладываем 125 грамм готового пюре.

Сюда же добавляем 100 грамм сахара смесь яблочного пюре из автора ставим на огонь и нагреваем до тех пор пока не растворится весь сахар.

Снимаем пюре с огня и охлаждаем его до температуры примерно 4 градуса для этого сначала остужаем его при комнатной температуре а потом ставим в холодильник когда пюре уже полностью охладилась приступаем к дальнейшему приготовлению зефира для приготовления сиропа смешиваем сахар и агар-агар хорошо перемешиваем в эту смесь добавляем воду и лимонный сок.

Перемешиваем и ставим вариться на огонь сразу же как только поставили на огонь сироп перекладываем охлажденное яблочное пюре в миску для взбивания и сюда же добавляем белок всю эту смесь взбиваем на высокой скорости.

Пока смесь взбивается следим внимательно за сиропом после закипания его нужно. Постоянно помешивать ложкой чтобы не пригорел агар-агар сироп доводим до температуры 110 градусов сироп при этой температуре становится более вязким и чем-то похож по консистенции на жидкий мед пока варился сироп белки с пюре взбились в крепкую плотную пену уменьшаем скорость миксера и тонкой струйкой вливаем в него сироп это нужно сделать быстро пока сироп не загустел.

Увеличиваем скорость миксера до максимума и взбиваем пока чаша миксера не станет комнатной температуры по времени это примерно 5 минут пока взбивается смесь для зефира подготавливаем пергаментную бумагу смерти сфера готова перекладываем ее в кондитерский мешок.

Для отсаживания зефира я использую насадку звездочка.

Готовые половинки зефира оставляем сушится при комнатной температуре не менее чем на 8 часов высохшие половинки зефира обсыпаем с сахарной пудрой.

Осталось только взять две половинки склеить их вместе и зефир готов.

Зефир получился очень нежным и вкусным легким воздушным десертом сто раз вкуснее магазинного побалуйте себя и своих любимых таким вкусным лакомством если вам понравился этот рецепт ставьте лайк подписывайтесь обязательно на канал делитесь этим видео с друзьями и до скорой встречи в новых видео




Обратная связь
 Лучшие рецепты   ©   2019