Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

НЕЖНЫЙ КАК ОБЛАКО японский молочный хлеб ХОККАЙДО. Это что то невероятное!! Потрясающе вкусный!!

Похожие видео

Все видео пользователя: Nataliya Mashika.

Друзья,привет :) Сегодня пеку невероятно вкусный японский молочный хлеб ХОККАЙДО.Хлеб потрясающий и Вас приятно удивит его структура.Хоккайдо получается удивительно нежным и таким воздушным как облако.Эта воздушность получается благодаря специальной технологии с применением тенгджонг.Для хлеба используются обычные простые продукты,но результат получается ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ.В оригинальном рецепте все измерения были в унциях и я для удобства всех перевела их в обычные миллилитры и граммы.

Ребята,для смазывания хлеба нужно яйцо соединить с молоком.В видео я сказала с мукой вместо молока)))Это оговорка.Извините :)

Рецепт:

Для Tangzhong

96 мл молока

19 г муки

Для теста :

155 мл теплого молока

2 ст.л. сахара

2 1\\4 ч.л. сухих активных дрожжей (это 7г сухих или 21 г свежих дрожжей)

343 г муки

1 ч.л. соли

1 яйцо

1 ст.л. мягкого сливочного масла

Для смазывания хлеба:

1 яйцо

2 ст.л. молока

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

Подписывайтесь на мой канал https://ali2.ru/g19yYk9h Жмите на колокольчик,чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео,ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.

Друзья,присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд,которые вы готовили по моим рецептам

Instagram https://www.instagram.com/nataliya_mas...

Facebook https://www.facebook.com/abccookingrec...

Одноклассники https://ok.ru/abccooking...

Разделы моего кулинарного канала:

♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ https://www.youtube.com/playlist?list=...

♦ ПУТЕШЕСТВИЯ https://www.youtube.com/playlist?list=...

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!

Друзья всем привет вы на канале эй-би-си cookies и с вами я наталья машинка сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт нереально вкусного воздушного как облака хлеба это я польский молочный хлеб у кайли.

Приступаем к теплому молоко добавляю сахар и сухие активные дрожжи смесь перемешаю и оставлю на 15 минут чтобы дрожжи активировались технологии приготовления японского хлеба значительно отличается от приготовления обычного хлеба которому мы привыкли пока активируется дрожжи приготовлю tanjung миску наливаем молоко оно не должно быть теплым и добавляю муку смесь.

Перемешать до однородности а затем буду варить на плите в течение двух минут до образования а массы консистенции как пудинг именно этим пинчук отличается японский хлеб от хлеба которому мы привыкли благодаря тымченко хлеб получается очень воздушным прям как облака смесь на плите все время помешиваем она очень быстро готовится буквально две минуты и у вас уже получается консистенция как пудинг вот посмотрите как только вы получили эту консистенцию сразу же снимаем с огня и затем смесь нужно остудить тесто я буду замешивать с помощью миксера чашу миксера просеиваем муку это делать обязательно чтобы мука обогатилась кислородом добавляю соль и все перемешиваю затем добавляю одно яйцо остывшую смесь.

Time job необязательно чтобы она была холодная главное не горяча и затем подошедшие дрожжи тесто буду замешивать с помощью.

Миксера на небольшой скорости в течение 5 минут для этого хлеба очень важно.

Придерживаться технологии приготовления иначе не получится именно его воздушность пять минут прошло добавляем мягкое сливочное масло и снова буду вымешивать тесто миксером в течение 5 минут на небольшой скорости большую.

Миску сбрызгиваем маслом спрей или можно просто смазать растительным маслом и затем перекладываем туда тесто чтобы удостовериться что вы достигли вымешивание теста нужной вам консистенции обмакните палец муку и затем сделайте вот так видите теста потихонечку возвращается это означает что нужная консистенция достигнуто перекладываю тесто в миску и теперь закрываем пищевой пленкой или можно просто накрыть кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на полтора часа обычно я кладу миску с тестом в духовку включая там лампочку и тесто очень хорошо и безопасно там себя чувствует не хорошо поднимается прошло полтора часа доску слегка присыпаем мукой и затем на рабочую поверхность перекладывали тесто много муки не нужно так как тесто очень хорошие и оно не липнет к рукам и к доске тесто нужно немного обмять и сделать.

Такой небольшой валик тесто разделю на 3.

Равные части.

И с каждой части сформируй шар вот таким вот образом защипываю к центру а затем немного.

Прокатываю на доске.

Теперь этот шар нужно раскатать в овал раскатываю скалкой тесто очень послушные в работе и очень приятные она без труда раскатывается скалкой поэтому работать таким тестом очень приятно края загибаем.

К середине вот так немного прижимаем и.

Затем раскатаю скалкой я уже подготовила.

Форму которую смазала растительным маслом и сейчас закручиваю в рулет такую.

Же процедуру я проделываю с двумя оставшимися кусочками теста и перекладываю в форму.

У меня форма кирпичик закрывай полотенцем и снова ставлю в духовку включенная лампочка или в теплое место снова на полтора часа для смазывания хлеба взбиваю одно яйцо а затем добавляю.

Две столовые ложки муки и снова перемешиваю до однородности прошло полтора часа хлеб очень хорошо поднялся и сейчас его буду смазывать смесью из яйца и молока кстати в духовку нужно нагреть за полчаса до выпечки хлеба она должна очень хорошо прогреться духовку нагреваем до температуры 180 градусов отправляю хлеб в духовку выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов цельсия японский молочный.

Хлеб хоккайдо готов выпекался он у меня ровно 30 минут с конвекции очень очень нежные просто нереально мягкий дам ему немного остыть а затем отломаю одно булку и покажу вам что же там внутри какой мякиш итак смотрим очень-очень мягкий м такой.

Воздушный как облака я вам не могу ребята передать словами очень вкусный я вам настоятельно просто рекомендую попробовать испечь хлеб по этой технологии вы просто влюбитесь в этот хлеб поверьте мне наслово если вам понравилось это видео ставьте лайки пишите комментарии подписывайтесь на мой канал делитесь этим видео с друзьями в социальных сетях но я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения до новых видео всем пока пока




Обратная связь
 Лучшие рецепты   ©   2019