Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустацией

Похожие видео

Все видео пользователя: alkofan1984.

Рецепт яблочного сидра в домашних условиях. Понятный

Самогонный аппарат купить - https://alcofanshop.com/...

пошаговый рецепт

Подробный рецепт читайте в блоге - http://alkofan.org/slaboalkogolnye-nap...

Вступайте в группу вконтакте http://vk.com/alkofan1984...

Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустацией

ингредиенты

яблоки и груши

дрожжи

сахар

Процесс приготовления домашнего сидра.

1. Первым делом надо решить, как будем сбраживать сидр: если яблоки домашние и не мытые, то можно сбродить сидр с помощью диких дрожжей, которые есть на поверхности яблок, если же яблоки мытые или обработанные - то лучше использовать винные дрожжи, или расбродить с помощью немытого винограда.

2. Для начала нужно получить сок из яблоки груш с помощью соковыжималки или ручным отжимом. Лично я, сначала смолол яблоки на мясорубки и потом уже отжал сок, если есть ареометр - то нужно замерить плотность по сахару сока: таким образом примерно будет известно ожидаемая крепость сидра.

3. Сок залить в емкость и накрыть марлей на сутки, после того как начнется брожение (выделение пузырьков, пена) сок поставить под гидрозатвор, оставить при комнатной температуре на брожение. После брожения (от 6-14 дней), в зависимости от желаемой крепости можно добавить сахар и оставить на дображивание.

4. Как сок отбродит, его снимают с осадка, разливают по чистым бутылкам, в которые заблаговременно нужно засыпать сахара ( на 1 литр - 1 ст.л.). Оставить при комнатной температуре на 14 дней, после опустить в погреб на сохранение. За это время сидр насытиться углекислым газом, станет газированным.

Если сбраживать на диких, то возможно карбонизация напитка не будет такой сильной, обычно хороший результат дают винные дрожжи.

Домашний сидр из сладких груш и кисло сладких яблок вышел сильно газированным, крепким с хорошим яблочно-медово-фруктовым вкусом и ароматом.

музыка в ролике

Soft - YouTube Audio Library

Mr_Pink - YouTube Audio Library

\"Funk Game Loop\", \"Guts and Bourbon\", \"Sunshine A\", \"Sunshine\" Kevin MacLeod (incompetech.com)

Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0

http://creativecommons.org/licenses/by...

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!

Hello, friends! Today I'll show you how to make home-made cider!.

This year I make it from red sweet and green tart apples and sweet and balmy pears..

Last year my roamer broke down, that's why I'll use a chopper..

After one and half an hour of grinding and our apples and pears became a pot of pulp..

Now it has to be pressed by using of cheese cloth..

I've got about 9L of juice, so let's determine it's sweetness!.

I use areometer Well, this juice includes 12% of sugar, so after fermentation it will be about....5-6% ABV..

I poured it in equal parts Coz of not washing the apples, there must be wild yeast. So, juice must ferment by itself Cover it with cheese cloth and wait till fermenting..

Would-be cider's the second day under fermentation lock The fermentation process is OK Let's wait till fermenting out!.

5 days ago cider has fermented out its sugar.

Now I rack it off.

I've tested it and I think it's too low-alcoholic I've decided to put another 50g of sugar per 1 Liter..

Pour it into the jars and leave it for postfermentation..

As yet it's like a young wine to the taste, but smells like cider..

Cover with fermentation lock and let it ferment..

After 6 days I rack it off and brighten.

I'm using bentonite - it's special clay..

I add to bentonite some water for mixing it till thick condition..

Close up the jar and shake well.

Shake it during the day 2-3 times then leave it for a few days till it becomes bright and clear..

After 4 days cider became bright and precipitated out It's not so much bright as I expected but yet. Now I rack it off again.

And as always - quality control! The smell is nice - feels apple and pear..

To the taste.... it's dry.... fruit...wine...tasty!.

Now let's carbonize our cider. The bottles you see I've antiseptisized by iodine water and washed by water..

Then I put into each bottle 1 TBSP of sugar and bottle cider.

I void about 3-5 cm from the neck Then I leave cider for about 2 weeks in dark place at room temperature for carbonization..

Hello everybody! Today I gonna test cider made from sour-sweet apples and sweet pears.

After 3 days of carbonization I've noticed, that bottles are too soft.

And a thought has struck me, that bentonite has eaten wild yeast.

And cider has nothing for carbonization and I made a little trick: I've put into each bottle a pinch of wine yeast and a bit of sugar.

Now let's check out what we have!.

As you can see, it's well carbonized: a lot of foam and carbon dioxide..

It was carbonizing 2 weeks at room temperature and 3 days in the root cellar..

So let's smell it! It has fruity.....

Fruit aroma with pear note apple-pear-honey sweet Let's taste!.

Mmmmm.......nice....very nice!.

I thought it would be bitter coz of yeast - but not!.

What about sweetness?......emmm...It doesn't need sweetness.

Slightly sweet and slightly sour.

The smell is nice!.

I've already drunk a glass and I can say about its alcoholic effect:.

Jollifies nice, I feel tipsiness So, it's about 5 or 6% ABV....definitely...I feel.

Having tasted it, I can surely say that smell is apple-pear-honey sweet.

To the taste it's slightly sour...apple-sour..I feel soreness of the mouth.

It's really nice.....tasty and aromatic drink.

We made decent cider from apples and pears, so we can stand it or drink a chilled glass after hard working day..

From my personal experience I can say, that cider goes nice with cherry and currant fruit liqueur. So, let's put some ice-cube!.

I pour out 30-40 ml of.... currant fruit liqueur..

And pour out with chilled cider.

Mix it.........taste it!.

Delicious!.

Nice! Actually cider goes well with cocktails..

I've tasted it with grenadine or cherry syrup, especially nice it goes with strawberry or raspberry syrup..

What can I advise to concoction: It's better to brighten it in natural way, because bentonite can "eat" the yeast, but we need yeast for carbonization..

My second advice: Usually cider is made from several kinds of apples, rather sweet or sour-sweet apples, I used sweet pears.

You can ferment it by using either wild yeast or wine yeast.

But I have nothing to say about Saf Levure yeast or others..

I reveal a little secret to you! I have for you at least 2 recipes of cider..

Write your ideas and thoughts about this recipe, share your own variants or recommendations of cider recipe and your experience below!.

Thanks for watching and thumbs up! Cheers!




Обратная связь
 Лучшие рецепты   ©   2019