Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

Суп харчо. Простой рецепт. Как его приготовить. И как его есть. И прочая фигня.

Похожие видео

Смотрите все видео автора: ГОТОВИМ С ПЕРЦЕМ!.
Просмотров: 568

Суп харчо это такая простая штука. Традиционный рецепт супа харчо подразумевает использование говядины. Я варил раньше и из баранины - это круто и вкусно! Варил и из свинины - не харчо, но тоже вкусно.

Кроме того, отдавая дань старинному маминому рецепту я кладу в суп харчо томаты и томатную пасту - в оригинальном рецепте их нет. В остальном я постарался сделать все аутентично.

Ну так вот. Берем на наш суп харчо грамм 500-600 приличной говядины. Вариться она будет у нас часа полтора. Это о времени. Всего надо часа два на это дело. В общем закладывайте на три литра воды наше мясо, можно просто так, а можно как я - с лучком (половинка), зеленью, чесночком.. Не забыть лаврушку! Когда бульон закипит, минут через пять все это все равно придется выловить с пеной. Но оно себя уже отдаст!

Что нужно помимо мяса:

лук репчатый 2 шт. или один большой;

томаты 3-4 штуки и томатная паста пара столовых ложек;

рис - надо чуть больше пол стакана, чтоб был суп, я переборщил и вышла дивная кашка;

чеснок головка;

хмели-сунели чайная ложка;

перец душистый - штук 6-8;

кориандр молотый - чайная ложка;

перец красный острый - немного;

соус ткемали, можно и без него;

горсть грецких орехов;

травы, надо кинзу, пертушку, укроп можно.

У меня кинзы не оказалось - пошел укроп и петрушка, хотя это и не айс.

Пока варится мясо, готовим все остальное.

Рис промыть до чистой воды. Нарубить чеснок мелко. Нарубить томаты средне. Смолоть что надо смолоть.

Делаем зажарку: пассируем мелко лук, часть чеснока (немного), потом добавляем томаты, пасту, чуток водички, тушим пару минут и вносим кориандр и душистый перец. Тушим минут 5-7. Это все делается быстро поэтому тушить надо под конец варки мяса.

Когда мясо готово закидываем в каструлю рис - он варится быстро, минут 10, потому что постоял мокрый.

Когда рис почти готов, запускаем в кастрюлю обжарку.

Добавляем потом ткемали, хмели, красный перец, грецкий орех, чеснок. В общем всё, что еще осталось.

Прогреваем пару минут и выключаем газ, настаиваем минут 10-15. Наслаждаемся!

Где-то там надо еще солить, я солил дважды - обжарку и потом в суп.

Да, на утро суп еще лучше - превращается в кашу, настаивается, вкусен даже холодный!

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!



Обратная связь
 Лучшие рецепты © 2018