Как приготовить?
Как приготовить?
Блюда
  
Салаты
  
Мясные блюда
  
Десерты
  
Напитки
  
Приправы
  
 

Что приготовить на ужин? Турецкий рассыпчатый рис и жареное мясо Чобан Кавурма

Похожие видео

Все видео пользователя: ДЕЛО ВКУСА Турецкая Кухня.

Что приготовить на ужин? Турецкий рассыпчатый рис и жареное мясо Чобан Кавурма - Мясо с овощами по-Турецки.

Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.

Подписаться на канал можно здесь: https://www.youtube.com/channel/UCImRq...

**********************

Присоединяйтесь к нам:

Instagram: https://www.instagram.com/delo_vkusa_k...

Facebook: https://www.facebook.com/DeloVkusaVide...

В контакте: https://new.vk.com/club122124387...

Одноклассники: https://ok.ru/delovkus...

Также смотрите интересные видео:

1. Сладкая выпечка, десерты и восточные сладости: https://www.youtube.com/playlist?list=...

2. Турецкие Бёреки - пироги на любой вкус: https://www.youtube.com/playlist?list=...

3. Турецкие супы - первые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=...

4. Рецепты приготовления баклажан: https://www.youtube.com/playlist?list=...

5. Блюда из овощей: https://www.youtube.com/playlist?list=...

6. Гарниры и вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=...

7. Турецкие сладости: https://www.youtube.com/playlist?list=...

8. Салаты и закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=...

9. Блюда из мяса и курицы: https://www.youtube.com/playlist?list=...

10. Рецепты от Турецкой Бабушки: https://www.youtube.com/playlist?list=...

####

Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях!

Всем привет меня зовут юля и это канал дело вкуса сегодня будем готовить сразу два блюда это мясо жареное по пастушьей или это.

Называется чобан к варма то есть к бурма это жаренное мясо чурбан это пастух переводится значит нам для него понадобится мясо вот у меня тут порезана такой соломкой можно кубиками также у меня здесь уже заготовлен 1 большая луковица порезанное такими вот не полукольцами на четыре части разреза на 2 зубчика чеснока я буду использовать сельдерей ну вот один стебель а можно корневой обычно в турции использовав корневой сельдерей такого стибрри вова вот я не честно говоря не видела ну вот эти привой сельдерей тоже дает очень хороший вкус то есть ничего нет ли не хуже такой же аромат на можно без сельдерея я буду использовать один помидор так как еще не сезон помидоров еще и они не такие уж и дешевые поэтому я часть меня будет один помидор и остальное я заменю томатной пасты добавлю и также болгарский перец вот он у меня тоже тут замороженный можно свежий тоже порезана такими вот салон коми как примерно как лук и мясо значит что хочу сказать об овощей обычно.

Получается где-то примерно половину да сиди ты пал части овощей это лук перец помидоры и оставь вторая половина это мясо вообще достаточно много довольно много так и так же мы будем делать с вами рис или турецкий плов со вермишелью как его вот любят делать здесь он он у меня уже 2 стакана замочены в соленой воде то есть я посолила прям воду и где-то на полчаса мы его оставляем это для того чтобы он не раз не развалился не развалился не превратился в кашу при варке то есть пока вот у нас стоит рис мы займемся мясом и сейчас поставим тушится и потом перейдем к рису разогреваем сковороду наливаем туда растительное масло и сначала мы выкладываем мясо слегка обжариваем открытой крышкой дает такого легкого подрумянивания вы наверно заметили у.

Меня мясо немного такое красноватая она у меня в соусе замаринованное было но это необязательно обычная свежее мясо можно для этого возьмите ничем не мариновать за ранение у него чтобы у меня так получилось что это корпусов место был изначально то есть это может быть абсолютно не в маринованное заранее когда слегка мясо обжарилось добавляем нарезанный только тоже должно быть много он дает определенный вкус и сочность снялся придает и также сюда на сразу же чеснок можно его мелко порезать я натру его на терке на мелкой теперь нам нужно постараться.

Чтобы лук у нас не было вареной а тоже слегка поджариваться то есть мы крышка не закрываем и стараемся поджарить проспонсировать лук чтобы хотя бы чуть-чуть получился фирмам сильно прям жареным он не получится по крайней мере чтобы мне был боевой лук нашу поджарился он так обмяк и ему самое главное сейчас не нужно дать пересохнуть достаточно теперь до такого состояния сейчас мы добавляем сельдерей мелко нарезанный если у вас корневой сельдерей то его нужно просто натереть на крупной терке и добавляем болгарский так как он.

У меня замороженного сейчас тоже очень много жидкости выписал не поэтому я пока не буду закрывать крышкой постараюсь выставить лишнюю липкость и дальше мы будем вот перец нас немножко ударился и.

Теперь мы не доводим до полного высыхания на жидкость нужно так как это блюдо на похоже салата и получает еду добавляю сюда томатной пасты и все зависит от того сколько вы положите помидоры если помидор можно по томатной пасты конечно мало я положил 2.

У меня получилось немножко перемешиваю.

Даю распределиться по всей с овощами. Перемешать равномерно и теперь я.

Добавляю свежий помидор сейчас помидоры.

Выпуска тоже свой сок вот в этом на этом этапе нам нужно оба убавить огонь на минимум нужно нам все посолить поперчить.

Добавить специи по солей.

Я добавляю еще черный перец и вообще нужно еще добавлять острый красный перец но я не буду потому что наши дети и. Добавляем еще сухую мяту сухая мята очень тоже популярно турецких блюдах но это тоже на вкус если вы не хотите то можете не добавлять монадой придает вот именно такой привкус именно вот такого турецкого блюда и закрывает накрываем крышкой и оставляем это тушиться минут на 15-20 на очень медленном огне просто как бы томится получаются при этом должна у нас мясо стать мягким помидоры тоже должны выпустить сок овощи выпустить сок и получается такой как бы соусе мясо то есть она будет жидковатой как бы спадали вам не будет таким сухим и ароматным и пряном теперь переходим к листу рис как я уже сказала заранее замучила в воде мы примерно у меня постояло полчаса вода соленая то есть где то примерно чайная ложка соли вот риса у меня 2 стакана я взяла но 2 стакана риса я возьму 3 стакана воды теперь я хорошо его про мою до поздна прозрачной воды то есть чтобы он был чистый прозрачный и как сказать солью через сито всю воду так переходим к рису вот значит тонкости приготовления плова турецкого за кого называют было самое что важно. Ним немаловажно и мне кажется это ну один из главных правил успеха приготовления вот этого риса чтобы он получился рассыпчатым не был похож на кашу это именно посуду в которой вы готовите лучше всего это должна быть сковорода или глубокая вот такая с города или низкая кастрюля но не примерно с тефлоновым с антипригарным покрытием мы разогреваем сковороду меня глубокая сковорода или кастрюлю наливаем. Где-то примерно 2-3 столовые ложки растительного масла это важно как я уже сказала рис я промыла хорошо и также сюда мы добавляем где-то примерно столовую ложку сливочного масла растапливаем его когда масло почти.

Растопилось не нужно ждать чтоб она прям началу жарится и гореть мы добавляем вермишель вермишель можно добавить ну. Примерно вот две столовые ложки больно редиса и зависим от того сколько у вас будет риса с этого острова то я бы добавляю столько вермишели можно и больше она придает такой аромат и вкус и.

Мне кажется помогает еще будете рису более 1 эп чека и теперь вермишель мы должны обжарить до такого темной золотистого цвета прямо в этом вермишели.

Довольно быстро поджаривается вот она только у меня было желтым же она стала такой коричневатый вот примерно до такого состояния и и обжариваем и теперь сюда же добавляем промытый рис нам нужно это.

Отдай нефтехимика.

Зернышки рица счастье должны стать такими белыми как раз попу закаленный эти знания белый след такой вот некоторые рисунки они как полупрозрачные о некоторых стран белые-белые то есть чем больше там где-то примерно половина значит мы дошли до нужной кондиции мы будем добавлять воду как я уже сказала на 2 стакана риса мы добавляем 3 стакана воды это для тех кто для кого важные пропорции вообще я обычно делаю все на глаз теперь сегодня принципе показать именно пропорциями для того чтобы было понятно как готовить постоянно помешиваем ripstop а не при горении при жарился с нижнего это делается для того.

Чтобы их получится более рассыпчата это тоже и вот такая прогулка к вырезу.

Но и вот уже большая часть риса стала такими меленькими непрозрачными зернышки и мы добавляем 3 стакана воды.

Такая могут быть любые то есть это какая-то мерная емкость должна быть то есть если у вас там какая-то кружка риса да то тогда нужно полторы кружки воды то есть один к полтора у вас должно получаться то есть не важно какие чем вы будете отмерять главное сохранять пропорции теперь нужно перес посолить добавляем соль перемешиваем.

Обязательно нужно попробовать воду на соль можно кстати заливать бульоном или водой курином или мясным попробовать на соль потому что у вас режи лежал в подсоленной воде чтобы не пересолить и теперь мы его. Накрываем крышкой убавляем огонь и оставляем где-то на огонь убавляем на минимум то есть вот она закипела у нас и у нас сейчас он должен как бы вам объяснить огонь должен быть маленьким но при этом должно кипеть но не на столько сильно чтобы он быстро чтобы вода быстро выкипела то есть нам нужно добиться того чтобы вот эта вода не выйти пола от впитывалась в рис то есть как бы томится тоже должно при всем при этом где-то по времени примерно 20 минут крышку не открывать вообще вот так оставляя и тут же у нас еще мясо тоже также томится там тоже вы ничего не открывать все оставляем до готовности ждём теперь у нас тут и там все на медленном огне под крышкой на пару можешь сказать пора готовиться прошло 20 минут открываем рис я еще не открывала и смотрим внизу если.

Не осталось воды то значит он уже полностью готов перемешиваю я специально чтобы он внизу не продолжал уже развариваться то есть он уже приготовился и сейчас я его отставлю сплит и потому что кухня электрическая плита она еще горячий он продает продолжает готовится мне этого не нужно вот и как видите он получился рассыпчатый мягенький сейчас посмотрим что у нас получилось с нашей мясо с нашим весом так а вот наше мясо его это уже открываю вот видите соус осталось и ничего не выпарилась то что нам не нужно было пахнет очень вкусно мясо тоже уже готова.

Наша каллума и как правило рис продается вместе вот с.

Этим мясом это можно сказать такой классический стандартный набор овощное рагу с мясом или без мяса и плов из риса.

Ну хочу вам сказать что ведь два блюда готовятся очень быстро одновременно и они очень вкусными получаются поэтому я вам советую такую приготовить можно на ужин или на и сбой на обед например.

Сейчас покажу как это можно красиво за сервировать рис можно выложить какую-то небольшую пиалку накрываем сверху тарелкой и.

Переворачиваем. Получается вот так вот красивая форма и рядом мы добавляем нашу приготовленную к.

Форму очень вкусно пахнет особенно за счет вот этой мяты которую мы добавили такой аромат именно специфически такая пряность не понятно что это мята если кто не знает допустим что вы положили туда мяту но очень вкусный и приятный аромат поэтому совет всем советую рекомендую приготовить вот такое такое мясо с таким гарниром я думаю вы не пожалеете вам понравится и всем желаю приятного аппетита если вам понравился рецепт ставьте лайки подписывайтесь на канал и мы будем готовить с вами вместе а мы сейчас пойдем ужинать тем пока




Обратная связь
 Лучшие рецепты   ©   2019